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Formation - Paie dans la restauration
Dispositions spécifiques de la convention Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR)
Réf. YRES
Exclu INTRA
- Description
- Objectifs
- Public & Prérequis
- Programme
- Modalités pédagogiques
- Les + de cette formation
- Offres associées
Gestionnaire de la paie dans le secteur de la restauration, vous êtes à la recherche d’une formation vous permettant de faire le point sur les dispositions spécifiques prévues dans ce domaine d’activité ? GERESO propose une formation sur la paie dans la restauration : 2 jours pour revoir le calcul des cotisations sociales, l’intégration des éléments conventionnels au salaire brut, la durée de travail, le calcul de la réduction Fillon ou encore la gestion des extras et des saisonniers. Des cas pratiques sont proposés tout au long de la formation pour une meilleure assimilation des concepts théoriques.
Objectifs
- Établir les bulletins de paie du personnel des Hôtels, Cafés et Restaurants (HCR).
- Identifier les éléments bruts et nets précisés dans la convention collective HCR.
- Calculer les réductions de charges spécifiques.
- Sécuriser la durée du travail dans la restauration.
- Appliquer les dispositions législatives, réglementaires et conventionnelles du secteur.
Public et prérequis
Programme
Ce programme est mis à jour en temps réel pour prendre en compte les enjeux récents comme l’intelligence artificielle et la régulation des nouvelles technologies dans le cadre du Règlement Général sur la Protection des Données.
Identifier les dispositions conventionnelles applicables dans le secteur de la restauration
- La convention collective nationale et les accords départementaux
- La distinction avec la convention collective de la restauration rapide et de la restauration des collectivités
Appliquer | Cas pratique : auditer les textes conventionnels applicables dans votre entreprise
Déterminer la classification et la rémunération brute applicable aux salariés
- La classification : articles 2.1 et 2.2, reconnaissance des diplômes, prise en compte de l'expérience professionnelle
- Niveaux de salaire et classification
- La rémunération fixe et au pourboire : zoom sur les exonérations sociales et fiscales des pourboires
- L’obligation de nourrir le personnel : les avantages en nature et l’indemnité compensatrice
- Les autres avantages en nature : logement, voiture, NTIC
- Le port d’une tenue, la prime de tutorat, le remplacement temporaire
Appliquer | Calculer les AN et les impacts sur les HS
Appliquer | Calculer les exonérations sociales et fiscales liées aux pourboires
Identifier les particularités du secteur HCR lors de l'embauche
- Le contrat de travail : clauses obligatoire
- Le CDD : extras et saisonnier, succession des CDD, renouvellement du CDD, poste à risque
- Salarié étranger, période d'essai, vidéosurveillance, garantie d'emploi en cas de changement de prestataire
La durée du travail dans la restauration
- L’ouverture de l’établissement 7 jours sur 7
- Le travail de nuit (et le compte professionnel de prévention)
- Décompte du temps de travail effectif, durées maximales du temps de travail effectif et temps de repos
- Le salarié à temps complet : les heures supplémentaires, la détermination du taux horaire des heures supplémentaires & le contingent d’heures supplémentaires
Appliquer | Calcul des heures supplémentaires et des contreparties
- Le temps partiel : les heures complémentaires et les particularités conventionnelles
- Les aménagements du temps de travail effectif
- Les jours fériés (jours fériés garantis et non garantis) et la journée de solidarité
- Mise en parallèle avec la convention collective de la restauration rapide et celles des collectivités
Appliquer | Calcul des durées maximales du TTE et les conséquences en paie en cas de dépassement des seuils autorisés
Gérer le régime de retraite complémentaire, de prévoyance et de frais de santé
- La répartition de la retraite complémentaire
- L'acte fondateur du régime de prévoyance et de frais de santé
- Le caractère collectif et obligatoire : dispense d'affiliation
- Les garanties conventionnelles
- La portabilité : les particularités conventionnelles et la distinction avec la Loi Evin
- Le versement santé ou le chèque santé
Gérer les absences
- Les congés payés : la problématique de la période de prise du congé principal
- Les jours pour évènements familiaux
- L'absence maladie, accident du travail et maternité
Appliquer | Calculer la paie d’un salarié absent pour maladie
Calculer les cotisations sociales
- Notion de plafond de sécurité sociale - Tranches A, B et 1,2
- Base de CSG CRDS, forfait social, excédent social
Appliquer | Cas pratique : réalisation de plusieurs bulletins de paie de synthèse
- Versement mobilité et versement mobilité régional
- FNAL, effort construction, CUFPA, OETH
- Net imposable et net social
- Analyse des CRM et des données de contrôle de DSN FIAB
Appliquer | Établir un calendrier de contrôle du cycle de paie en fonction des CRM
Etre en capacité de calculer la dernière paie
- Indemnité de licenciement conventionnelle
- Indemnité de rupture conventionnelle
- Indemnité de départ à la retraite
Appliquer | Cas pratique : calcul des différentes indemnités
Gérer les paies particulières
- Les mineurs
- Les contrats d'apprentissage
- Les extras
- Les saisonniers : mensualisation, prime de précarité, calcul de l'ICCP, quotité en DSN
Appliquer | Réaliser un bulletin de paie d'un salarié saisonnier
Modalités pédagogiques
Questionnaire adressé aux participants 15 jours avant la formation pour connaître leurs attentes
Méthodes pédagogiques : apports théoriques et pratiques (cas concrets, exemples d'application)
Mise à disposition d'un support pédagogique et d'un accès personnel à des e-ressources en ligne à l'issue de la formation
Consultants sélectionnés pour leurs compétences pédagogiques, expertise métier et expériences professionnelles
Les + de cette formation
- Des exemples de calcul de paie spécifiques à la convention HCR avec avantages en nature, congés payés
- Des modèles de contrat et de bulletins de paie HCR
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